Surprenez-les avec le black burger, un étonnant sandwich qui fait son effet !
Le black burger est comme son nom l’indique noir. Il a de quoi attirer l’œil des plus curieux ! Rassurez-vous le goût est le même, il n’y a seulement que la couleur qui change. Que ce soit pour compléter votre carte des menus ou pour reproduire à la maison, voici sans plus attendre une recette qui en surprendra plus d’un !
Ingrédients pour 4 black burger :
- 600g de farine
- 30 cl de laid tiède
- 25 cl d’eau
- 90g de beurre mou
- 1 œuf
- 10g de levure fraiche
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cas de charbon végétal
- Graines de sésame noires
- 4 steaks hachés
- 4 carrés de fromage fondu
- 2 tomates
- 3 cas d’huile d’olive
- Oignon rouge
- 1 sachet de frites Elma
Recette :
- Versez l’eau dans une casserole et ajoutez le lait puis mélangez. Faites chauffer pour tiédir.
- Dans un bol, versez 2 cas du mélange obtenu et délayez 2 cas de charbon végétal. Vous obtiendrez une consistance pâteuse.
- Ajoutez-le au mélange de lait et d’eau restant et mélangez à l’aide d’un fouet en évitant les grumeaux.
- Ajoutez la levure fraîche puis mélangez pendant au moins 1 minute.
- Versez ce mélange dans le bol de votre robot puis complétez avec la farine, le sel, le sucre et la moitié d’un œuf battu.
- Pétrissez pendant 8 minutes.
- Recouvrez le bol d’un linge humide et laissez poser une heure. Il faut que la pâte se décolle des parois.
- Farinez votre plan de travail.
- Une fois le temps de repos écoulé, posez la pâte sur votre plan de travail afin de la dégazer dans un premier temps. Puis dans un second temps, divisez-la en 8 boules de poids identique.
- Prenez une boule et façonnez-la de manière à obtenir un pain bien rond.
- Faites de même avec les boules restantes.
- Posez les pains obtenus sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’un papier cuisson.
- Humidifiez le dessus des buns et parsemez-les de sésames noirs.
- Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, faites cuire les steaks.
- Coupez les tomates et l’oignon rouge en fines rondelles.
- Une fois la cuisson des buns terminée, sortez-les et attendez qu’ils soient tièdes pour pouvoir les couper en deux.
- Tartinez-les avec la sauce de votre choix.
- Enfin, disposez à l’intérieur les steaks, tomates, oignons, fromages fondus.
- Plongez les frites dans la friteuse pendant 3 minutes à 175°C puis égouttez-les.
- Dressez votre plat.
NOS ASTUCES POUR CETTE RECETTE :
- Vous pouvez remplacer le charbon végétal par de l’encre de seiche ou du curry black pearl.
- Pour éviter de vous noircir les mains, utilisez des gants pour pétrir la pâte.
Succès garanti avec cette recette originale !
