black burger elma

Surprenez-les avec le black burger, un étonnant sandwich qui fait son effet !

Le black burger est comme son nom l’indique noir. Il a de quoi attirer l’œil des plus curieux ! Rassurez-vous le goût est le même, il n’y a seulement que la couleur qui change. Que ce soit pour compléter votre carte des menus ou pour reproduire à la maison, voici sans plus attendre une recette qui en surprendra plus d’un !

Ingrédients pour 4 black burger :

  • 600g de farine
  • 30 cl de laid tiède
  • 25 cl d’eau
  • 90g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 10g de levure fraiche
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cas de charbon végétal
  • Graines de sésame noires
  • 4 steaks hachés
  • 4 carrés de fromage fondu
  • 2 tomates
  • 3 cas d’huile d’olive
  • Oignon rouge
  • 1 sachet de frites Elma

Recette : 

  1. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez le lait puis mélangez. Faites chauffer pour tiédir.
  2. Dans un bol, versez 2 cas du mélange obtenu et délayez 2 cas de charbon végétal. Vous obtiendrez une consistance pâteuse.
  3. Ajoutez-le au mélange de lait et d’eau restant et mélangez à l’aide d’un fouet en évitant les grumeaux.
  4. Ajoutez la levure fraîche puis mélangez pendant au moins 1 minute.
  5. Versez ce mélange dans le bol de votre robot puis complétez avec la farine, le sel, le sucre et la moitié d’un œuf battu.
  6. Pétrissez pendant 8 minutes.
  7. Recouvrez le bol d’un linge humide et laissez poser une heure. Il faut que la pâte se décolle des parois.
  8. Farinez votre plan de travail.
  9. Une fois le temps de repos écoulé, posez la pâte sur votre plan de travail afin de la dégazer dans un premier temps. Puis dans un second temps, divisez-la en 8 boules de poids identique.
  10. Prenez une boule et façonnez-la de manière à obtenir un pain bien rond.
  11. Faites de même avec les boules restantes.
  12. Posez les pains obtenus sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’un papier cuisson.
  13. Humidifiez le dessus des buns et parsemez-les de sésames noirs.
  14. Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
  15. Pendant ce temps, faites cuire les steaks.
  16. Coupez les tomates et l’oignon rouge en fines rondelles.
  17. Une fois la cuisson des buns terminée, sortez-les et attendez qu’ils soient tièdes pour pouvoir les couper en deux.
  18. Tartinez-les avec la sauce de votre choix.
  19. Enfin, disposez à l’intérieur les steaks, tomates, oignons, fromages fondus.
  20. Plongez les frites dans la friteuse pendant 3 minutes à 175°C puis égouttez-les.
  21. Dressez votre plat.

NOS ASTUCES POUR CETTE RECETTE :

  • Vous pouvez remplacer le charbon végétal par de l’encre de seiche ou du curry black pearl.
  • Pour éviter de vous noircir les mains, utilisez des gants pour pétrir la pâte.

Succès garanti avec cette recette originale !